2013,09,19, Thursday
最近巷で噂の『たまねぎ氷』。あの大ヒットした『塩麹』の次に来ると言われています
作り方はシンプルで、玉ねぎを丸ごと電子レンジでチンして、それをミキサーで撹拌させ、製氷皿で凍らすだけです。これがどんなお料理にも調味料として加えるだけで、とっても美味しくなるそうです
これを発案されたのは空飛ぶ料理研究家で知られる、村上祥子先生。
きっかけは、糖尿病の改善の為の食事療法。たまねぎの成分であるイソアリイン、グルタチオン酸、ケルセチンの三つの相乗効果で糖尿病が驚くほど改善されたそうです。
イソアイリンは疲労回復、肌荒れ、カルシウムの吸収を助ける作用があります。
グルタチオン酸、ケルセチンは抗酸化作用が高く、グルタチオン酸は、しみ、くすみを薄くし,老化防止に、ケルセチンは腸内にたまる脂肪を排出し、肥満防止に役立ちます。
玉ねぎを加熱することで、独特のにおいが消え、甘みやうまみが増し、コクが加わるので、調味料を減らしても十分においしいということです。
甘み成分のオリゴ糖は便秘の予防や食物アレルギー、鼻炎に役立ちます。
一日50ｇ、たまねぎ氷２個食べればいいとされています。お味噌汁の味噌を減らして玉ねぎ氷を加えるなどの使い方もいいですね。
たまねぎ氷は約２か月冷凍保存でき、凍らせる前の状態でも冷蔵庫で１週間は品質が変わらないということです。
そんなに体に良くて、美味しいなら、一度作ってみようかな・・・と思います
(記事：スタッフＹ）
グルタチオン酸、ケルセチンは抗酸化作用が高く、グルタチオン酸は、しみ、くすみを薄くし,老化防止に、ケルセチンは腸内にたまる脂肪を排出し、肥満防止に役立ちます。
玉ねぎを加熱することで、独特のにおいが消え、甘みやうまみが増し、コクが加わるので、調味料を減らしても十分においしいということです。
甘み成分のオリゴ糖は便秘の予防や食物アレルギー、鼻炎に役立ちます。
一日50ｇ、たまねぎ氷２個食べればいいとされています。お味噌汁の味噌を減らして玉ねぎ氷を加えるなどの使い方もいいですね。
たまねぎ氷は約２か月冷凍保存でき、凍らせる前の状態でも冷蔵庫で１週間は品質が変わらないということです。
そんなに体に良くて、美味しいなら、一度作ってみようかな・・・と思います
(記事：スタッフＹ）
スタッフブログ | 10:18 AM | comments (x) | trackback (x)
